香蕉可以阻止癌症

2017-11-04 03:50:20

据剑桥大学的营养学家说,富含淀粉的饮食,不仅仅是纤维,可能是对抗肠癌的“主要保护因素”绿色香蕉,冷煮土豆和其他几乎难以消化的淀粉来源可以提供特别强的保护,防止这种类型的癌症医学研究委员会位于剑桥的Dunn临床营养中心的Aedin Cassidy,Sheila Bingham和John Cummings是第一批在国际范围内寻找淀粉消耗和大肠癌之间联系的研究人员在分析来自12个国家的饮食和癌症率后,他们发现淀粉消耗与大肠,结肠和直肠癌之间存在密切关联平均而言,人口中消耗的淀粉越多,疾病的发病率就越低在所研究的所有人群中,澳大利亚男性和美国女性消费的淀粉量最低(每天100克或更少),而中国人每天摄入量超过370克这些惊人的差异与结肠癌发病率的四倍差异相匹配 - 从中​​国每10万名男性6.3例到澳大利亚男性10万例25例饮食可能是造成这些差异的主要原因宾厄姆说,流行病学家认为超过三分之一的癌症是由于饮食造成的,但在肠癌的情况下,这种贡献可能更大在最新一期的英国癌症杂志,宾厄姆和她的书中写道同事们争辩说,抗癌作用来自淀粉,这种淀粉逃避了小肠道的消化当这种“抗性”淀粉进入结肠时,细菌通过发酵过程将其分解,产生短链脂肪酸,特别是丁酸盐这种细菌作用可以通过两种方式预防癌症简单地通过繁殖以淀粉为食,细菌有助于增加粪便重量,稀释结肠内容物,从而加速潜在致癌废物通过大肠道的通道但由淀粉发酵细菌产生的丁酸盐也可以直接抑制大肠内壁中任何潜在的致癌细胞的增殖实验室实验表明,丁酸盐是癌细胞生长的有力抑制剂到目前为止,该领域的大多数研究人员都专注于“膳食纤维” - 官方称为非淀粉多糖 - 它可能以类似的方式提供针对肠癌的保护但剑桥的研究表明淀粉可以提供比纤维更强的保护作用之前没有人注意到低淀粉摄入量和癌症之间的联系,主要是因为营养学家通常在“碳水化合物”标题下将淀粉与糖混合剑桥研究人员认为,未来的研究需要通过收集食物消耗的精确细节来考虑饮食中总淀粉,抗性淀粉和非淀粉多糖的数量 Bingham说,在尖端仍然是绿色的香蕉含有大量的抗性淀粉,而在成熟的黑点香​​蕉中,大部分淀粉已转化为糖不幸的是,现在要确切地说我们应该吃多少淀粉,以及它应该采取什么样的形式还为时过早宾厄姆说,我们的光纤故事或多或少得到了解决 “因此,政府现在建议英国人将纤维消费量增加50%但我们对淀粉的重要性知之甚少“但幸运的是,这些信息应该在本世纪末提供宾厄姆及其同事现在正在进行一项重大调查,即欧洲癌症前瞻性调查,更为人所知的是EPIC研究,其中研究人员团队正在采集血液样本并精心记录大约40万欧洲人在几周内吃的东西 Bingham说,当结果出现时,